Ярославских детей продолжит кормить ЗАО «Комбинат социального питания»

Наряду с победителем в конкурсе участвовали еще три предприятия. Конкурс они проиграли по ряду причин, но главной было то, что у ЗАО «Комбинат социального питания» имеются собственные мощности для обслуживания населения в промышленном масштабе. В советском прошлом это предприятие создавалось как «Фабрика-кухня», перед которой ставилась задача избавить советскую женщину от тяжелого труда по приготовлению пищи. В семидесятые-восьмидесятые годы нынешний «Комбинат социального питания» кормил персонал ярославских заводов, на каждом  которых тогда трудились десятки тысяч человек.

- Главный принцип нашей работы – понимание того, кого и как мы собираемся накормить, - пояснила заместитель генерального директора ООО «Комбинат социального питания» Мария Тураева. – К примеру, курятина для приготовления блюд, поставляемых в детские сады, используется только охлажденная, но никак не замороженная. Кондитерские изделия нашего производства не содержат в рецептуре пищевых добавок и консервантов. В этом просто нет смысла – все производимое нашим предприятием съедается или в этот же, или на следующий день. Больше того: чтобы расширить ассортимент, мы заказали и скоро установим итальянскую линию по выработке кондитерских изделий. После ее установки мы полностью откажемся от закупок у сторонних поставщиков – и наши дети будут есть только натуральную пищу

Экскурсия по «святая святых» комбината – цехам, кладовым помещениям, транспортному подразделению - показала, что в чистоте и санитарии здесь знают толк. Даже в той части цеха, где режут лук, практически не чувствуется специфического запаха. Возможно, потому, что на поточной линии этот злой овощ практически не контактирует с воздухом, мгновенно попадая в вакуумную упаковку. Продукты по объектам развозят изотермические фургоны. А уже непосредственно в школах и детских садах их доводят до кондиции специально обученные люди. Впрочем, специалисты комбината работают в некоторых детских учреждениях заведующими производством – там, где пищу требуется не только разогревать, но и готовить из полуфабрикатов.