Не переедайте, и обойдетесь без диет

– А может, ей и худеть не надо?! Я вам как врач скажу: если вы худеете больше, чем на 500 граммов в неделю, то это вредно отражается на вашем самочувствии.

Если вы уж решили серьезно заняться своей фигурой, то для начала научитесь правильно питаться. Это значит рационально. Большинству людей надо калории научиться считать, а не на диету садиться. К тому же диета подбирается для каждого человека индивидуально и только врачом. Вы же понимаете, что все мы очень разные, у одних в анамнезе масса заболеваний, другие относительно здоровы, одни ведут малоподвижный образ жизни, другие, напротив, много работают физически, поэтому всех мерить по одной шкале неправильно.

Если хотите быть стройным, соблюдайте простое правило: сделайте так, чтобы все калории, которые поступили в ваш организм с пищей, «сгорели» в течение дня.

– А как узнать, сколько вы калорий съели за день?

– Это несложно. Калорийность большинства продуктов указана на упаковке, к тому же эти сведения можно найти в любой литературе по диетпитанию. Теперь о том, как эти самые калории считать. Предположим, на работе вы решили перекусить, съели один бутерброд (78 ккал) и запили его какой­нибудь «Фантой» (106 ккал). Чтобы полученные калории не отложились в жировые запасы, вам надо после перекуса всего лишь 35 минут походить пешком.

– Не очень рациональный совет, например, для бухгалтера, который корпит над квартальным отчетом…

– Тогда этому бухгалтеру не стоит жевать булку и запивать ее газировкой, а лучше съесть свежее яблоко, оно и полезнее, и менее калорийно. Опять же очень неплохо для него пройти две остановки пешком до работы и с работы, а придя домой, не на лифте до квартиры подниматься, а ножками по лестнице. К слову, в сутки для офисного работника вполне хватит 1800 – 2000 калорий. Если он относительно здоров, то ему можно смело съедать в день около 80 граммов белка, столько же жиров и 320 граммов углеводов. Любой диетолог вам скажет, что свежая морская рыба полезнее жареного мяса, а отварная куриная грудка предпочтительнее куска копченой колбасы с булкой.

– Ну об этом действительно все знают. Тем не менее предпочитают рациональному питанию диету. К примеру, кремлевскую, или кефирную, или безбелковую…

– В первую очередь вы можете «посадить» себе почки и запросто дохудеться до мочекаменной болезни, а еще спровоцировать развитие гипертонии, сердечнососудистых и онкологических заболеваний, а также дисбактериоза. Ведь при соблюдении кремлевской диеты человек не ест сладкое, мучное, каши и хлеб. Из его рациона исчезает большинство овощей и фруктов. Упор делается в основном на мясо, яйца и жирные блюда.

Посидев на этой диете, вы можете сбросить несколько килограммов, но взамен приобретете немало болячек, а также проблемы с кожей, которая со временем станет жирной и дряблой.

Что касается упомянутой вами кефирной диеты, то она просто опасна для организма, особенно молодого и растущего. Фактически это даже не диета, а голодание, ведь, кроме кефира, человек неделю ничего не ест. Питание получают только «основные» органы – головной мозг, сердце, легкие, а вот на половую сферу его уже не хватает. В результате у многих девушек, худеющих таким образом,  развиваются стойкие гормональные нарушения. Подобные эксперименты грозят бесплодием.

По поводу последней, безбелковой диеты, я вообще ничего говорить не хочу, ее может назначить только шарлатан. Исключение из рациона питания животных белков приведет через несколько недель к тому, что у человека начнут расщепляться собственные мышцы. Я даже не согласен с теми моими коллегами, которые рекомендуют своим пациентам отказаться от употребления сливочного масла. Ограничить до 5 граммов в день – да, но отказаться – ни в коем случае.

– Почему?

– Потому что, если вы откажетесь от сливочного масла, то будете много денег тратить на косметику: ухудшится состояние кожи.

– Бронислав Павлович, а вы как умудряетесь сохранить хорошую форму?

– Во­-первых, не переедаю. Есть надо пять-шесть раз в день, но понемногу. Рыба и мясо в ежедневном рационе обязательны, фруктов надо есть 300 граммов в день, овощей – до 500. Не злоупотребляйте солью, пяти граммов в день вам вполне хватит, и сведите к минимуму употребление сладкого.

Во-­вторых, я много двигаюсь. Хожу пешком, зимой катаюсь на лыжах, летом работаю на даче.

Наконец, в-­третьих, слежу за рационом питания. Я не ем жирное и мучное, но зато ем много зелени, яблок, капусты, моркови… Все это выращиваю на собственном огороде и сохраняю на зиму. Кстати, еще одно распространенное заблуждение, с которым я сам нередко встречаюсь: наши хозяйки почемуто стараются сушить укроп, петрушку, базилик. Это неправильно, пряности лучше, как овощи, замораживать.

Безусловно, правильное питание – это недешевое удовольствие. Но если государство ставит своей главной задачей увеличение продолжительности жизни граждан, оно должно сделать все, чтобы эти граждане жили достойно, в том числе это касается и рационального питания. Я был зимой на съезде диетологов, там звучали совсем не веселые цифры: у нас ведь половина россиян имеет лишний вес и вследствие этого страдает сердечнососудистыми и различными желудочно­кишечными заболеваниями.

– Правильно ли я поняла, что вы – противник диет?

– Я сторонник рационального питания, а в случае необходимости – лечебного. Не надо никогда переедать, тогда и необходимости садиться на диету у вас не будет.